ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾ

ਸਰਬੋਤਮ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾ

ਸਰਬੋਤਮ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਦੇ ਸੁਝਾਅ

ਪੂਰੀ ਮੁਰਗੇ ਖਰੀਦੋ ਅਤੇ ਕਸਾਈ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੌਥਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹੋ. ਤੁਸੀਂ pਸਤਨ $ 5 ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰੋਗੇ.

ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ

ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੂਸ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ; ਯੂਐਸ ਚਿਕਨ ਸਪਲਾਈ ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਦੇ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਹਨ.


ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ

ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ, ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਦੇ ਪਰਛਾਵੇਂ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਮੈਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਚੋਟੀ ਦੇ 5 ਕਹਾਂਗਾ. ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੰਗ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. "ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਵੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਸ ਬਲੌਗ ਤੇ ਕੋਈ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੈ?" ਤੁਸੀਂ ਮੈਨੂੰ ਪੁੱਛੋਗੇ. ਮੈਂ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ. ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਨਾ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮੇਰਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸੇ ਲਈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੱਜ ਮੈਂ ਇਸ ਮੂਰਖ ਗਲਤੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ! ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲੋ - ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਅਕਸਰ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਸਮਾਗਮਾਂ ਅਤੇ ਵਿਆਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਯਕੀਨਨ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਵਿਆਹ ਲਈ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰਾਂਗਾ! ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਮੇਰੀ ਰਸਮ 3 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਈ ਸੀ. ਓਹ, ਅਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀਆਂ ਸਹੁੰਆਂ ਦਾ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਹੈ!

ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਿਰਯਾਨੀ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਭਾਰਤੀ ਉਪ -ਮਹਾਂਦੀਪ ਜਾਂ ਫਾਰਸ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਹੈ. ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਕਿ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਪੂਰੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ, ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਤਾਂ ਫਿਰ ਬਿਰਯਾਨੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਚਾਵਲ, ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆਈ (ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਮੇਰੇ ਸਾਬਕਾ ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ) ਪਕਵਾਨ - ਪਲਾਫ ਜਾਂ ਪੁਲਾਓ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਪੂਰਾ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਸਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵੀ ਕੀਤੀ ਹੈ! ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਨੇ ਮੇਰੇ ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਪੁਲਾਓ ਬਣਾਇਆ. ਇਹ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੀਟ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹੈ. ਬਿਰਯਾਨੀ ਅਤੇ ਪਿਲਾਫ ਬਹੁਤ ਮਿਲਦੇ ਜੁਲਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਗੂਗਲ ਕੀਤਾ. ਬਿਰਯਾਨੀ ਵਿੱਚ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਪਰਤਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪੁਲਾਓ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਘੜੇ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਇਕੱਠੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਹੋਰ ਫਰਕ - ਬਿਰਯਾਨੀ ਵਿਚ ਪੁਲਾਓ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਮਸਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਇਸ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਦੰਦੀ ਤੋਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ.

ਬਿਰਯਾਨੀ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਅਤੇ ਮਟਨ (ਜਾਂ ਲੇਲੇ) ਬਿਰਯਾਨੀ ਹਨ. ਹਰ ਭਾਰਤੀ ਦਾ ਆਪਣਾ ਮਨਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ, ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿਵਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਭੜਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ. ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਆਹ ਨੂੰ ਬਿਰਿਆਨੀ ਉੱਤੇ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ! ਲਾੜੇ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਮਟਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਪਰ ਲਾੜੀ ਦੇ ਪੱਖ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਭੇਜੀ. ਵਿਆਹ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸੀ. ਭਾਰਤੀ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਗੰਭੀਰ ਹਨ!

ਮੈਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਸੰਸਕਰਣ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਿਤਾਬ ਰਿਕ ਸਟੀਨਜ਼ ਇੰਡੀਆ ਦੀ ਹੈ. ਉਸਨੂੰ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਟੀਵੀ ਸ਼ੋਆਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰੋ! ਹੁਣ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਸ਼ਬਦ. ਕੇਸਰ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ. ਇਹ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਵਰਜ਼ਨ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਕੇਸਰ ਹੈ (ਇਹ ਅਜੀਬ ਹੈ - "ਵਾਧੂ ਕੇਸਰ") ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਨੂੰ ਪੂਰਾ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਏਗਾ. ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਮੈਂ ਕੇਸਰ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਮੇਰਾ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਸੀ. ਓਹ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੁਆਰਾ ਡਰਾਉਣੇ ਨਾ ਬਣੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਲਾਸਗਨਾ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਦਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.

ਸਿੱਟਾ ਕੱ Toਣ ਲਈ ਮੈਂ ਸਿਰਫ ਇਹ ਦੱਸਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਪਸੰਦ ਸੀ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲੱਭਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਂ ਕੁਝ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ) ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਿਆ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ! ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਨ ਪਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਾਰੇ ਇੱਕਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਲਾਇਚੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੌਂਗ. ਅੰਤਮ ਨਤੀਜੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਨ. ਮੀਟ ਮੈਰੀਨੇਡ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕਮੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ! ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼. ਸੰਪੂਰਨਤਾ. ਮੈਂ ਇਸ ਦੀ ਬਹੁਤ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ!


ਚਿਕਨ ਰੇਸ਼ਮੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਦੇ ਸਮਗਰੀ

  • 1 ਕਿਲੋ ਚਿਕਨ (ਬ੍ਰੋਇਲਰ, 8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
  • 1 ਕਿਲੋ ਪਿਆਜ਼ (ਇਕਸਾਰ), ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • ਤੇਲ (ਤਲਣ ਲਈ)
  • 1 ਕੱਪ ਹਰਾ ਧਨੀਆ (ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ), ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • 1/2 ਚਮਚ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
  • 1/2 ਚੱਮਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ
  • 1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ (ਧਨੀਆ ਬੀਜ), ਪਾderedਡਰ
  • 1/2 ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ (ਹਲਦੀ)
  • 2 ਚੱਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾ .ਡਰ
  • 1/2 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
  • 1 ਕੱਪ ਦਹੀ (ਦਹੀ)
  • 1 ਚਮਚ ਲੂਣ
  • ਚਾਵਲ ਲਈ:
  • 2 ਕੱਪ ਬਾਸਮਤੀ (ਲੰਬੇ ਦਾਣੇ ਵਾਲੇ ਚੌਲ)
  • 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ
  • ਪਾਣੀ
  • ਆਟਾ (ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ)

ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ (22)

ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਹੁਣ ਕਈ ਵਾਰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕਮਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਧੀ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ. 1 ਸੇਰਾਨੋ ਸਾਡੇ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਲਗਭਗ 1.5 ਕੱਪ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਮੈਂ ਸਾਰੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦਾ ਪਰ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਕੁਝ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ.

ਮੈਂ ਅੱਜ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮੈਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਸਰਬੋਤਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਾਂਗਾ. ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਮੈਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਵਾਂਗਾ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਵਾਂਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਵਾਧੂ ਚੌਲ ਬਚੇ ਸਨ. ਮੈਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਵਾਂਗਾ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਸਕਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦਹੀਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਾਂ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਪੋਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ.

ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਲੱਭਦੇ ਹੋਏ ਮੈਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਵੇਖਿਆ. ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਲੋਚਨਾਵਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਸਕੋਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਮੇਰੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣੂ ਕੁਝ ਚੁਣਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੇ ਅੱਗੇ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਕਈ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ: ਵਧੇਰੇ ਦਹੀਂ, ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਅਦਰਕ (ਜ਼ਮੀਨ) ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ, ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖਿਆ ਤਾਂ ਜੋ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕੇ. ਮੈਂ ਬਿਲਕੁਲ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਵਾਂਗਾ! ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ!

ਮੈਂ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖੋ -ਵੱਖਰੇ ਬਦਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹਰ ਵਾਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਮਸਾਲਾ ਘਰ ("ਪੀ" ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਕਹਿਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ :-)) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੈਂ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਅੱਧੀ ਮਿੱਠੀ ਕਰੀ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਮੇਰੇ ਵਿੱਚ ਹੈ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ. ਮੈਂ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਲੌਂਗ ਅਤੇ "ਸੱਚੀ" (ਦਾਲਚੀਨੀ) ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸੋਟੀ ਵੀ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਇਲਾਇਚੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਮੀਟ ਨੂੰ 1 1/4 ਪੌਂਡ ਤੱਕ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਬਿਹਤਰ ਸੰਤੁਲਨ ਮਿਲੇ. ਮੈਂ ਬਿਨਾਂ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਵੀ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਦਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ 6 ਬਹੁਤ ਹੀ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੰਪਨੀ ਲਈ ਵੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਮੇਰੀ ਹਰ ਸਮੇਂ ਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ!


ਬਿਰਿਆਨੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ

ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੀ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ (ਹੇਠਾਂ ਚੀਕੀ ਸੌਖਾ ਉਪ!), ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ/ਸਿਲੰਡਰ, ਫਿਰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਅਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਤਾਜ ਦੀ ਮਹਿਮਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਸਰ ਨਾਲ ਭਰੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਬੂੰਦ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਸਤਖਤ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਘਿਓ (ਜਾਂ ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ) ਮੱਖਣ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.

ਫਿਰ ਘੜੇ ਨੂੰ heatੱਕ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਚਾਵਲ ਹੇਠਲੀ ਕਰੀ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਫੁੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.

ਉਹ ਪਲ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ idੱਕਣ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ …

…. ਉਹ ਪਲ ਸਿਰਫ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੈ ਇਹ: ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਖੁਦਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿਲੇਗਾ ਹਰ ਪਰਤ, ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਡੂੰਘੀ ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਕਰੀ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਾਕਤ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸ ਚੱਮਚ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵੱਲ ਖਿੱਚਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਸ਼ਕਤੀ ਦੀ ਹਰ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਉਸ ਪੂਰੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਕੂਪ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ….

ਠੀਕ ਹੈ ਇੰਤਜਾਰ ਕਰੋ. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕੰਟਰੋਲ ਵੀ ਗੁਆ ਦਿੱਤਾ ਹੈ?

ਮੈਂ ’m ਲਗਭਗ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਰਹੋ – ਸਿਰਫ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਸੌਂਪਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਿਖਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ!


ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਖੇਪ

  • 1 ਪੌਂਡ ਹੱਡੀਆਂ ਰਹਿਤ, ਚਮੜੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ, 1 1/2 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
  • 1 ਪੌਂਡ ਹੱਡੀਆਂ ਰਹਿਤ, ਚਮੜੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਪੱਟ, 1 1/2 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
  • ¼ ਕੱਪ ਸਾਦਾ ਸਾਰਾ ਦਹੀਂ
  • ½ ਚਮਚਾ ਪਪ੍ਰਿਕਾ
  • 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਹਲਦੀ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
  • 1 ½ ਚਮਚੇ ਭੂਰਾ ਜੀਰਾ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
  • 1 ½ ਚਮਚੇ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
  • 1 ½ ਕੱਪ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ
  • 3 ਇਲਾਇਚੀ ਫਲੀਆਂ
  • 4 ਚਮਚੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
  • 2 ਚਮਚੇ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ
  • 1 ਪੀਲਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ (ਲਗਭਗ 1 ਕੱਪ)
  • 1 ½ ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ
  • ਲਸਣ ਦੇ 2 ਲੌਂਗ, ਬਾਰੀਕ (ਲਗਭਗ 2 ਚੱਮਚ)
  • 1 ਸੇਰਾਨੋ ਚਿੱਲੀ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • 4 ਪਲਮ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਲਗਭਗ 2 ਕੱਪ)
  • ¼ ਕੱਪ ਗਰਮ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
  • ¼ ਚਮਚਾ ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ
  • ¼ ਪਿਆਲਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਸਿਲੰਡਰ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
  • ¼ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪੁਦੀਨਾ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
  • 1 ਲਾਲ ਫਰੈਸਨੋ ਚਿਲੀ ਜਾਂ ਜਾਲਪੇ ਅਤੇ ਐਨਟਿਲਡੇਓ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਟਾਂ, ਦਹੀਂ, ਪਪ੍ਰਿਕਾ, ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਲੀ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ. ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਠੰਡਾ ਕਰੋ.

ਓਵਨ ਨੂੰ 375 ਅਤੇ ਡੀਜੀਐਫ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਉੱਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਚੌਲ, ਇਲਾਇਚੀ, ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ 1/2 ਚਮਚੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉ. 6 ਮਿੰਟ ਡਰੇਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.

ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਡੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ -ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ, 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ. ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਬਾਕੀ 1/2 ਚੱਮਚ ਨਮਕ, 1/2 ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ, 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ, ਅਤੇ 2 ਚਮਚੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਕਾਉ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉ. ਸੇਰਾਨੋ ਚਿਲੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉ. ਕਦੇ -ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪਕਾਉ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.


ਘਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਹੈਦਰਾਬਾਦੀ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਲਈ ਆਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ

ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਾਹੀ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਕਦੇ ਵੀ ਸੁਗੰਧਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਦੇ ਗਰਮ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਿਰਯਾਨੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿਰਫ ਕਲਾ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਨਮੋਹਕ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਅਸਾਨ ਹੈ. ਸੰਪੂਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਤੁਸੀਂ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ.

  • 3½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ
  • 2⅓ ਕੱਪ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ
  • 4 ਬੇ ਪੱਤੇ
  • ½ ਕੱਪ ਗਰਮ ਦੁੱਧ
  • 1 ਚੂੰਡੀ ਕੇਸਰ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ
  • ¼ ਕੱਪ ਘਿਓ
  • 2 ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
  • 500 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟ ਜਾਂ ਡਰੱਮਸਟਿਕਸ
  • 10 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • 6 ਪੂਰੀ ਲੌਂਗ
  • 5 ਇਲਾਇਚੀ ਫਲੀਆਂ
  • 2 ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਡੰਡੇ
  • Whole ਪੂਰੇ ਤਾਰੇ ਅਨੀਸ
  • ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ
  • ਤਾਜ਼ੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ
  • ½ ਚਮਚ ਕਾਲਾ ਜੀਰਾ
  • 1 ਕੱਪ ਦਹੀਂ
  • 2 ਚਮਚੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
  • 2 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦੀ ਪੇਸਟ
  • 2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ
  • ¼ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾ Powderਡਰ
  • 1 ਚੱਮਚ ਬਿਰਯਾਨੀ ਮਸਾਲਾ
  • ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
  • 3½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ
  • 2⅓ ਕੱਪ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ
  • 4 ਬੇ ਪੱਤੇ
  • ½ ਕੱਪ ਗਰਮ ਦੁੱਧ
  • 1 ਚੂੰਡੀ ਕੇਸਰ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ
  • ¼ ਕੱਪ ਘਿਓ
  • 2 ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
  • 500 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟ ਜਾਂ ਡਰੱਮਸਟਿਕਸ
  • 10 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • 6 ਪੂਰੀ ਲੌਂਗ
  • 5 ਇਲਾਇਚੀ ਫਲੀਆਂ
  • 2 ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਡੰਡੇ
  • Whole ਪੂਰੇ ਤਾਰੇ ਅਨੀਸ
  • ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ
  • ਤਾਜ਼ੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ
  • ½ ਚਮਚ ਕਾਲਾ ਜੀਰਾ
  • 1 ਕੱਪ ਦਹੀਂ
  • 2 ਚਮਚੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
  • 2 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦੀ ਪੇਸਟ
  • 2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ
  • ¼ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾ Powderਡਰ
  • 1 ਚੱਮਚ ਬਿਰਯਾਨੀ ਮਸਾਲਾ
  • ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ 'ਤੇ ¼ ਚੱਮਚ ਤੇਲ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ

ਹੈਦਰਾਬਾਦੀ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਦਾ ਤੁਹਾਡਾ ਸੰਸਕਰਣ ਕੀ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ!

ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਲ ਮੈਂ ਬਿਰਯਾਨੀ ਨੂੰ ਨਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਲੇਅਰਸ ਸੈਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਨੂੰ ਮੁਰਝਾਉਣ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕਾਂ?

ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਿਰਯਾਨੀ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬਿਰਯਾਨੀ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣ, ਅਤੇ ਬਿਰਯਾਨੀ ਸੰਪੂਰਣ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਮੈਂ ਕੇਸਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕੀ ਵਰਤ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਕੇਸਰ ਕਦਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਪੌਪ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਫੂਡ ਕਲਰ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.


ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੇਯਾਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ

ਸੋਸੇਟੀ ਪਕਵਾਨਾ: ਬ੍ਰਾਏ ਦਿਵਸ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸੋਸੇਟੀਆਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਣ!

ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਲਾਸਿਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਘਰ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਅਮੀਰ ਦੇਸੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈ ਹੈ. ਬ੍ਰਿਆਨੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਅਸਾਨ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੇਯਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

1. ਅਸਾਨ ਬ੍ਰੀਯਾਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ

ਚਿੱਤਰ: twitter.com, lblrfoody_ht
ਸਰੋਤ: ਯੂਜੀਸੀ

ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਬ੍ਰੀਯਾਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨਾ ਹੈ:

ਸਮੱਗਰੀ

  • ਦੋ ਕੱਪ ਚਾਵਲ (ਬਾਸਮਤੀ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦਾ)
  • ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਡੰਡੇ
  • ਇਲਾਚੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀਆਂ ਛੇ ਫਲੀਆਂ

ਚਿਕਨ ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

  • ਹਲਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਫੈਨਿਲ
  • ਦੋ ਚਮਚ ਮਸਾਲਾ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
  • ਭੂਰੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ, ਚਾਰ ਚੱਮਚ ਜ਼ਮੀਨੀ ਧਨੀਆ, ਡੇ ground ਚੱਮਚ ਜ਼ਮੀਨੀ ਇਲਾਚੀ
  • ਡੇ cup ਕੱਪ ਦਹੀਂ, 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ (ਛਾਤੀਆਂ, ਪੱਟਾਂ ਜਾਂ ਡ੍ਰਮਸਟਿਕਸ)
  • ਖੰਭੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ

ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਪੜਾਅ

  1. ਡਰੱਮਸਟਿਕਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ.
  2. ਆਪਣੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ. ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਉ. ਕੇਸਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਕਲਰਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਮੱਖਣ ਫਿਰ ੱਕ ਦਿਓ.
  3. ਦੂਜੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਪੈਨ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ ਫਿਰ ਕੁਝ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਇੱਥੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਥਾਈਮ, ਕਰੀ ਪੱਤਾ, ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
  4. ਮਿਸ਼ਰਣ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਡਰੱਮਸਟਿਕ ਪਾਉ ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਕੁਝ ਆਲੂ ਲਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਲਓ. ਪਰੋਸਣ ਦੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਮੱਖਣ ਪਾਉਣਾ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ. ਇਹ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੇਯਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ suitableੁਕਵਾਂ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਮੱਖਣ ਚਿਕਨ ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ

ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ 10 ਸੌਖੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ

2. ਕੇਪ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੇਯਾਨੀ

ਚਿੱਤਰ: twitter.com, tStreetsThatTalk
ਸਰੋਤ: ਯੂਜੀਸੀ

ਬਿਲਕੁਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕੇਪ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੇਯਾਨੀ ਇੱਕ ਦੱਖਣੀ-ਅਫਰੀਕੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਦਿਲਕਸ਼ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਾਈਡ ਤੇ ਇੱਕ ਕਰੰਚੀ ਸਲਾਦ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਪਣੀ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੇਯਾਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ੈਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

  • ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ, ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼, ਅੱਠ ਇਲਾਇਚੀ ਫਲੀਆਂ, ਨਮਕ.
  • ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਸੌਂਫ, ਜੀਰਾ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ.
  • ਦੋ ਚਮਚ ਵੂਲਵਰਥ ਦੇ ਘਿਓ ਦਾ ਤੇਲ, ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਧਨੀਆ ਬੀਜ.
  • ਡੇ and ਜ਼ਮੀਨ ਹਲਦੀ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ. ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ.
  • ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ, ਆਲੂ, ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਦੇ ਦੋ ਕੱਪ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਚੌਲ.

ਤਿਆਰੀ

  1. ਘਿਓ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ. ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਉ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਆਪਣੇ ਟਮਾਟਰ ਲਵੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
  2. ਲਸਣ, ਨਮਕ, ਬਰਾ brownਨ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
  3. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਓਵਨ ਨੂੰ 170 ° C ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕਸੇਰੋਲ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਫਿਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ ਫਿਰ ਧਨੀਆ ਨਾਲ ਸਜਾਓ. ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ.

ਸੁਆਦੀ ਬੀਫ ਕਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਅੰਜਨ

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਉਪਰੋਕਤ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਦਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੇਯਾਨੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਦਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੀ ਸੁੱਕੀ ਭੂਰੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਦਾਲ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜੋ. ਨਾਲ ਹੀ, ਵਿਅੰਜਨ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੇਯਾਨੀ ਫਾਤਿਮਾ ਸਿਡੋ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਜੋ ਉਸਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਾਤਿਮਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਦਹੀਂ (ਸਾਦੇ) ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.

3. ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੇਯਾਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਡਰਬਨ

ਚਿੱਤਰ: twitter.com, @indianrecipeinf
ਸਰੋਤ: ਯੂਜੀਸੀ

ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਡਰਬਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਰੋਕਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਵਲ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਚੌਲ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ. ਜੇ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਲਓ. ਧਨੀਆ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ.


ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਲ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਸੁੱਟਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਾਵਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਿੰਡੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਨਾਜਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਹੋਵੋ. ਮੀਟ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਵਧੀਆ ਕੀਤਾ, ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਡਿੱਗਣਾ.

ਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਚੌੜਾ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਤਲ ਵਾਲਾ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਉੱਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਘੜਾ. ਇੱਕ ਡੱਚ ਓਵਨ ਜੋ 5 ਤੋਂ 6 ਕਵਾਟਰ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਬਹੁਤ ਡੂੰਘੇ ਅਤੇ ਉੱਚੇ ਭਾਂਡੇ notੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ.

ਜੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਏ ਫਲੈਟ ਗ੍ਰਿੱਡਲ ਜਾਂ ਹੀਟ ਡਿਫਿerਜ਼ਰ, ਹੇਠਲੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਸੜਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ.

ਉੱਚਤਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਬੁੱ agedੀ ਲੰਮੀ ਅਨਾਜ ਵਾਲੀ ਬਾਸਮਤੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਚਾਵਲ. ਬਹੁਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮਿਆਰੀ ਤੋਂ ਅਤਿ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੱਕ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਵਿਆਪਕ ਚੋਣ ਲਈ, ਵੱਡੇ ਭਾਰਤੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ onlineਨਲਾਈਨ ਦੇਖੋ.

ਜੇ ਰਵਾਇਤੀ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਵਿਧੀ (ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚਾਲੇ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਸੰਪੂਰਨ ਦਾਨ ਲਈ. ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਚੌਲ ਕੱin ਦਿਓ.

ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ methodੰਗ ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਉਬਾਲੋ. ਲਈ ਰਾਈਸ ਕੁਕਰ ਵਿਧੀ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ 1 cup ਚੌਲਾਂ ਲਈ 1¼ ਤੋਂ 1½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਚਾਵਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ).

ਅੰਗੂਠੇ ਦਾ ਨਿਯਮ ਭਾਰ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਚੌਲ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 1: 1 (ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਚੌਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਚਿਕਨ) ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਚਿਕਨ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 1: 1.5 ਜਾਂ 1: 2 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾ .ਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ. ਇਸਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਜਾਂ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਕੱin ਦਿਓ.

ਜੇ ਰਵਾਇਤੀ usingੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਤਾਂ ਚੌਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਰਾਬਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਅਨਾਜ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਨਾ ਜਾਣ. ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿੱਜੋ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਰਵੋਤਮ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਬਿਰਯਾਨੀ ਪਕਾਉ.

ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਕਾਫ਼ੀ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉ ਪਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਉ. ਚੌਲਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਜੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ idੱਕਣ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕੋ.

ਮੈਰੀਨੇਟਡ ਚਿਕਨ ਉੱਤੇ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਕੋਈ ਵੀ ਪਾਣੀ ਬਾਹਰ ਕੱਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਅਤੇ lੱਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਵਾਧੂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਭਾਫ ਬਣਾ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਉ, ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਲੇਅਰਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਵਾ ਦਿਓ.

ਬਿਰਯਾਨੀ ਪਰਾਉਬਲਡ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ, ਮੈਰੀਨੇਟਡ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ/ਚਿਕਨ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਕੇਸਰ ਪਾਣੀ, ਆਦਿ ਨੂੰ ਲੇਅਰ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਭੁੰਨ ਕੇ. ਫਾਈਨਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ, ਜੂਸ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੇ ਸਮਾਈ ਹੋਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਦਾਣੇ ਹੋਣਗੇ.

ਇੰਡੀਅਨ ਪੁਲਾਓ (ਪਲਾਫ) ਇੱਕ ਪੋਟ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਮਸਾਲੇ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਚਿਕਨ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜਾਂ ਭੰਡਾਰ ਸਾਰੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕੱਠੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਜੂਸਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਦਾ ਇਕਸਾਰ ਰੰਗ ਹੋਵੇਗਾ.

ਬਿਰਿਆਨੀ ਅਤੇ ਪੁਲਾਓ ਦਾ ਮਾfeਥਫਿਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ.

ਇਹ ਆਸਾਨ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਭੂਰੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ, quinoa ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ.


ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਵਿਅੰਜਨ - ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਭੇਦ

ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਤੱਕ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭਾਰਤੀ ਚਾਵਲ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ.

ਬਿਰਯਾਨੀ ਅਤੇ ਪੁਲਾਓ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭਾਰਤੀ ਚਾਵਲ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸਮੀ ਜਾਂ ਗੈਰ ਰਸਮੀ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਹੈ.

ਬਿਰਯਾਨੀ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਫਿਰ ਹੋਰ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸੀਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ "ਦਮ" (ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਘੜੇ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਣ) ਘੱਟੋ ਘੱਟ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ.

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਪੁਲਾਓ, ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਦੇਸੀ ਘਿਓ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਿਲਕੁਲ ਮਿਣਿਆ ਪਾਣੀ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 1 ਕੱਪ ਚਾਵਲ ਲਈ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹਰ 1 ਕੱਪ ਚਾਵਲ 1 ਅਤੇ 1/4 ਪਾਣੀ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ.

ਸਿਰਫ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਲਈ. ਚੰਗੀ ਬਿਰਿਆਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਮੈਂ ਇਸ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ੋਰ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦਾ ਕਦੇ ਵੀ ਚੌਲ ਨਾ ਪਕਾਉ.

ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਚਲਦੀ ਹੈ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਹਰੇਕ ਮਸਾਲਾ, ਸਮੁੱਚੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਸਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਜਾਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਭਾਰਤੀ ਸਟੋਰ ਤੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣਗੇ.

ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਲੰਮੀ ਸੂਚੀ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਗੂੜ੍ਹਾ ਤਲਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ (ਇਸਨੂੰ "ਬਰੀਸਟਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ). ਦੇਸੀ ਘਿਓ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਨੂੰ ਪੱਕੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਅਰ ਕਰੋ, ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ.

ਦੂਜੀ ਵਿਧੀ ਹੈ ਕੱਚੀ ਬਿਰਯਾਨੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਘੜੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ, ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ.

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਲੇਅਰਡ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਪਰ ਇਸਦੀ ਪੂਰੀ ਕੀਮਤ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਤੁਸੀਂ ਬਿਰਯਾਨੀ ਸਿਰਫ ਕਦੇ -ਕਦਾਈਂ ਹੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਮੈਂ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਾਬਤ ਹੋਵੇਗੀ.

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ 4-6 ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੇਗਾ.

ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ

  • 7-8 ਪਿਆਜ਼ (ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ)
  • 10-15 ਕਾਜੂ (ਥੋੜਾ ਦੇਸੀ ਘਿਓ/ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ)
  • ਹੱਡੀ 'ਤੇ 1 ਕਿਲੋ ਚਿਕਨ 12 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
  • 1 ਕੱਪ ਦਹੀਂ
  • 2 ਚਮਚ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
  • ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
  • 500 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ (ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ)
  • 3-4 ਚਮਚੇ ਤੇਲ
  • ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਤੇਲ
  • 6-7 ਲੌਂਗ
  • 2 (1 ਇੰਚ) ਦਾਲਚੀਨੀ
  • 4 ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ
  • 3 ਬੇ ਪੱਤੇ
  • 1/4 ਚਮਚ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ (ਸ਼ਾਹੀ ਜੀਰਾ/ਕਾਲਾ ਜੀਰਾ)
  • 4 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
  • 1/4 ਚਮਚ ਮੈਸ ਪਾ powderਡਰ
  • 1/4 ਚੱਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਅਖਰੋਟ
  • 1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾ powderਡਰ
  • 1 ਚੱਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
  • 1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾ powderਡਰ
  • 2-3 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ (ਸੁਆਦ ਲਈ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ)
  • 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
  • 1 ਚਮਚ ਲਸਣ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
  • 6-7 ਸੁੱਕੇ, ਖੱਡੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੂਨਸ
  • 1/2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
  • ਕੇਸਰ (ਕੇਸਰ) ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਤਾਰਾਂ
  • 3-4 ਚਮਚੇ ਦੇਸੀ ਘਿਓ (ਸਪਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਮੱਖਣ)
  • 2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ ਹਰਾ ਧਨੀਆ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)

ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਦਹੀਂ, 2 ਚੱਮਚ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ.

ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਲਈ ਬਰੀਸਟਾ (ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼) ਬਣਾਉਣਾ

ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ (ਲਗਭਗ ਕਾਗਜ਼ ਪਤਲੇ) ਕੱਟੋ. ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਕਰੋ.

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਬਰਾਬਰ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਣ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਚਾਲ ਹੈ. ਜੇ ਅੱਗ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਬਾਹਰੋਂ ਸੜ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਪਾਣੀਦਾਰ ਰਹਿਣਗੇ.

ਇਕ ਵਾਰ ਇਕਸਾਰ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਮੋਟੀ ਪਰਤ' ਤੇ ਕੱ drain ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੇਲ ਭਿੱਜ ਜਾਵੇ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਹ ਠੰਡੇ ਹੁੰਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਿਆਜ਼ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਚਾਵਲ ਉਬਾਲੋ. ਇਸਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਭਾਂਡਾ (ਡੂੰਘਾ ਅਤੇ ਚੌੜਾ) ਲਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉ, ਭਿੱਜੇ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ 1 ਸੋਟੀ ਦਾਲਚੀਨੀ, 3-4 ਲੌਂਗ, 2 ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ, 1/4 ਚਮਚ ਸ਼ਾਹੀ ਜੀਰਾ (ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲੂਣ.

ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਇੱਕ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ). ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਿਰਯਾਨੀ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਹੋਵੇਗੀ. ਉੱਚੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉੱਚੀ ਅੱਗ' ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਉਬਲਣ ਦਿਓ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਪਕਾਉਣੇ ਪੈਣਗੇ (ਭਾਵ 3/4 ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ). ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਬਾਲੋ ਨਾ. ਇਹ ਵੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਚੌਲ ਪੂਰਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਦਾਣਾ ਬਾਹਰ ਕੱ and ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਅਤੇ ਉਂਗਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦਬਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਅਨਾਜ 3 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਚੌਲ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਹੁਣ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਸਤਹ ਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.

ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਲੌਂਗ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਚੀਰਦੇ ਹਨ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਉ. ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਚਿਕਨ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ (ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦਾ ਪਾਣੀ).

ਟਮਾਟਰ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1/3 ਹਿੱਸਾ, ਸਾਰੇ ਪਾderedਡਰ ਮਸਾਲੇ, ਨਮਕ ਪਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਜੇ ਚਿਕਨ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਭਾਫ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਹਟਾ ਦਿਓ.

ਚਿਕਨ ਸਿਰਫ ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ
ਅੰਤਿਮ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪਾਣੀ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਚਾਵਲ ਗਿੱਲੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ).

ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਲਓ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ. ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੌਨਸ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ.

1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਕੇਸਰ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੂਰੀਆਂ ਤਾਰਾਂ ਪਾਓ. ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੀਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.

ਅੰਤਮ ਕਦਮ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ

ਇੱਕ idੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਭਾਰੀ ਤਲ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਕੁਝ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਫੈਲਾਓ.
ਦੂਜੀ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਚਿਕਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ. ਹੁਣ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਏ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਮੁੱਠੀ ਛਿੜਕੋ.

ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਪਰਤ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਕਾਜੂ ਛਿੜਕੋ.

ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਵਰਤ ਕੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸਮੁੱਚੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ੱਕੋ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਤਹਿ ਹੋ ਜਾਣ, ਪਿਘਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਲਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਉੱਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
Lੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰੋ.

ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਬਚਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ idੱਕਣ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਦੇ 2 ਤਰੀਕੇ ਹਨ.

1) ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫੁਆਇਲ ਲਓ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਘੜੇ/ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ coverੱਕੋ ਅਤੇ theੱਕਣ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ.

2) ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਕੁਝ ਆਟਾ ਲਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪੱਟੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਅੱਧੇ idੱਕਣ ਤੇ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪੂਰੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.

ਇਸ ਘੜੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਚਾਵਲ ਦੀ ਹੇਠਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਦੇ ਤਵਾ (ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਚਪਤੀਆਂ ਬਣੀਆਂ ਹਨ) ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਰੱਖੋ.

45 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਖੋਲ੍ਹੋ.

ਸੁਆਦੀ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ.

ਨੋਟ:- ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾ ਖਾਓ. ਉਹ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: Chicken Smokey Biryani by Easy Recipes 2020. BBQ biryani recipe Zafrani smoked biryani recipe (ਮਈ 2022).


ਟਿੱਪਣੀਆਂ:

  1. Bromley

    ਵੀਟੋ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ

  2. Abida

    very curious topic



ਇੱਕ ਸੁਨੇਹਾ ਲਿਖੋ