ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾ

ਸਾਲ 2016 ਦਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ: ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼

ਸਾਲ 2016 ਦਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ: ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ਪੇਰੂ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੈਂਟਰਲ, ਲੀਮਾ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਮਾਲਕ 39 ਸਾਲਾ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇ, ਵਿਗਿਆਨ ਜਾਂ ਕਲਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਦਿ ਵਰਲਡ ਦੇ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਸ ਦੁਆਰਾ ਸੈਂਟਰਲ ਨੂੰ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਦਾ ਚੌਥਾ ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨਾਮਜ਼ਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਉਸ ਦੇ ਸਮਰਪਣ ਲਈ, ਉਸਨੂੰ ਦਿ ਡੇਲੀ ਮੀਲ ਦੇ 2016 ਦੇ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਵਜੋਂ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦਾ ਜਨਮ 1977 ਵਿੱਚ ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸਕੇਟਬੋਰਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਨਤ ਕਰੀਅਰ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸਨੇ Cਟਵਾ ਅਤੇ ਲੰਡਨ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਲੇ ਕੋਰਡਨ ਬਲੇਉ ਦੇ ਰਸੋਈ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਾਈ ਕੀਤੀ. ਉਸਨੇ 2008 ਵਿੱਚ ਸੈਂਟਰਲ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿ Newਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਲੂਟੇਸ ਵਿਖੇ, ਕੈਟੇਲੋਨੀਆ ਵਿੱਚ, ਤਿੰਨ-ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਅਭਿਨੇਤ ਕੈਨ ਫੈਬਸ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਬੋਗੋਟਾ ਅਤੇ ਮੈਡ੍ਰਿਡ ਵਿੱਚ ਐਸਟ੍ਰਿਡ ਅਤੇ ਗੈਸਟਨ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਇਆ। ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੇ ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਸੈਂਟਰਲ ਨੂੰ ਪੇਰੂ ਦੇ ਉੱਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਜੋਂ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ . ਉਸਨੇ 2012 ਵਿੱਚ ਸੈਂਸੋ ਨਾਂ ਦੇ ਕਸਕੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਂਟਰਲ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ; ਉਸਨੇ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਿਸਤਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਇਸ ਵੇਲੇ ਲੀਮਾ ਦੇ ਦੋ ਟਿਕਾਣਿਆਂ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਿਸਨੇ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਸਮੇਤ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਉਹ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਪੂਰੇ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੇਰੂ ਦੇ ਤੱਟ ਦੇ ਆਪਣੇ ਜੱਦੀ ਖੇਤਰਾਂ, ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਦੇ ਮੀਂਹ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਅਤੇ ਐਂਡੀਜ਼ ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦੇ ਬਾਹਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਸ਼ੁਰੂ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਖਾਣਯੋਗ ਸਾਇਨੋਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਅਰਾਚਾ ਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੇਜ਼ੋਨੀਅਨ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਵੀ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੀਨੂ ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ. ਪਸੰਦ ਹੈ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੇ ਸਨਮਾਨਿਤ ਐਨਰਿਕ ਓਲਵੇਰਾ, ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਸਿਰਫ ਘੱਟ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਦੇਸੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੈ-ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਲੋਪ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸੁਕ ਹੈ ਕਿ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਖੋਜਣ.

ਅਸੀਂ ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼ ਦਾ ਇਕਤਰਫਾ ਸਨਮਾਨ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ; ਅਸੀਂ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਨ ਸ਼ੈੱਫਾਂ (ਮੈਸੀਮੋ ਬੋਤੁਰਾ [ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ, 2012], ਰੇਨੇ ਰੈਡਜ਼ੇਪੀ [ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ, 2011], ਜੋਸੇ ਆਂਡਰੇਸ [ਅਮਰੀਕੀ, 2012], ਸੀਨ ਬ੍ਰੌਕ [ਅਮਰੀਕੀ, 2014], ਡੇਵਿਡ ਚਾਂਗ ਲਈ ਪਿਛਲੇ ਸਨਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ [ਅਮੈਰੀਕਨ, 2015], ਅਤੇ ਡੈਨ ਬਾਰਬਰ [ਅਮੈਰੀਕਨ, 2013]) ਇੱਕ ਸਰਵੇਖਣ ਲੈਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੋਟ ਦੇਣ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਸਨ ਕਿ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਯੋਗ ਸਨ. ਇਸ ਸਾਲ ਚੱਲ ਰਹੇ ਹੋਰ ਸ਼ੈੱਫ ਅਲੈਕਸ ਅਟਾਲਾ, ਫਰੈਡਰਿਕ ਬਰਸੇਲੀਅਸ, ਹੇਸਟਨ ਬਲੂਮੈਂਥਲ, ਗੈਬਰੀਏਲ ਕੈਮਾਰਾ, ਮੈਗਨਸ ਨੀਲਸਨ ਅਤੇ ਕਮਿਲਾ ਸੀਡਲਰ ਸਨ, ਪਰ ਇਹ ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼ ਸੀ ਜੋ ਪੈਕ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ.

ਸਾਨੂੰ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨਾਲ ਈਮੇਲ ਰਾਹੀਂ ਇੰਟਰਵਿ interview ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਿਆ, ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਚਰਚਾ ਉਸ ਦੇ ਪਿਛੋਕੜ, ਉਸਦੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੇਰਣਾਵਾਂ, ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਕੀ ਹੋਵੇਗੀ.

ਦਿ ਡੇਲੀ ਮੀਲ: ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਨੇ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ?
ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼: ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ, ਨਵੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਸੰਸਾਰ ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਅਤੇ ਸਮਝਣ ਲਈ ਉਤਸੁਕ ਹੋਣਾ. ਉਦੋਂ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸਿੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ ਸੀ। ਮੈਨੂੰ ਘੱਟ ਹੀ ਪਤਾ ਸੀ, ਹੋਰ ਵੀ ਮੇਰੇ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਤੋਂ. ਇਹ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਨ ਦੇ ਉਸ ਪਹਿਲੇ ਫੈਸਲੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਆਇਆ.

ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸਭਿਆਚਾਰ, ਕੁਦਰਤੀ ਵਾਤਾਵਰਣ, ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ wayੰਗ, ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸਮਾਜਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਵਿਚਾਰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੀ ਹਾਂ; ਮੈਂ ਉਹ ਚੁਣਦਾ ਹਾਂ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੈਂ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਵਾਰੀ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕਦਮ ਰੱਖਿਆ ਸੀ. ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਮੈਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਉਸ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਹਾਂ ਜੋ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਮੁਦਾਏ ਵਜੋਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਰਸੋਈਏ ਵਜੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਕਿਹੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਨ?
ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਸਨ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਕਰਨੀਆਂ ਪਈਆਂ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮੰਜ਼ਿਲਾਂ ਤੇ. ਇਸ ਨੇ ਮੇਰੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਖੋਲ੍ਹਿਆ, ਜਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਮੇਰੇ ਆਪਣੇ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ, ਜਿੰਨਾ ਵਿਅੰਗਾਤਮਕ ਆਵਾਜ਼. ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮੰਨਦੇ ਹੋ.

ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਤੋਂ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ, ਵਿਪਰੀਤ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਵੇਖਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਅਤੇ ਫੋਕਸ, ਜਾਂ ਕਲਾ, ਅਤੇ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕਤਾ, ਵਧੇਰੇ ਕਲਾ, ਡਿਜ਼ਾਈਨ, ਜਾਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਪਹੁੰਚ ਵੇਖਦੇ ਹੋ. ਰਸੋਈਏ ਆਪਣੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਬਾਰੇ ਕਿਵੇਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਅੰਤਰ.

ਕੀ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ?
ਜਿਆਦਾਤਰ, ਸਾਡੀ ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੂਖਮ ਮੌਸਮ, ਸਾਡੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ, ਜੰਗਲ, ਐਂਡੀਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਭਿੰਨਤਾ. ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਸਲੀ ਸਮੂਹ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ. ਮੈਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪਹਾੜ ਨੂੰ ਵੇਖਦਿਆਂ, ਪੂਰਵਜਾਂ ਦੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਸੁਣਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਠੰਡੀ ਹਵਾ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਉਂ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਨੇ ਪੇਰੂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਨੋਟਿਸ ਲੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ?
ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੱਖ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਅਜੇ ਤੱਕ ਖੋਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜਿਸਦਾ ਸਾਡੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰਹੱਸਵਾਦ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧ ਹੈ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਸੁਣੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਹਨ. ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੱਖ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਅਜੇ ਤੱਕ ਖੋਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰਹੱਸਵਾਦ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਹੈ, ਉਹ ਕਹਾਣੀਆਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਸੁਣੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਹਨ.

ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਕੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਇਹ ਵਿਭਿੰਨ ਭੂਗੋਲ ਜੋ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਗਟਾਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵੇਖਦੇ ਹੋ.

ਇੱਥੇ ਲੀਮਾ ਹੈ, ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਵਜੋਂ ਜਿਸਨੇ ਇੰਨੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਖੂਬਸੂਰਤ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਸਾਰੇ ਪਰਵਾਸੀ ਸਮੂਹ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਕਦਮ ਰੱਖਿਆ ਹੈ, ਨੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਮਗਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਗਤਯੋਗ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਜਾਪਾਨੀ ਗੁਣ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਚੀਨੀ, ਅਫਰੀਕੀ, ਇਟਾਲੀਅਨ, ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ. ਮੇਰਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਹੋਰ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਰੂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉੱਥੇ ਡੁੱਬੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਅਮਰੀਕੀ ਸ਼ੈੱਫ ਰਵਾਇਤੀ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਕੀ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ?
ਕਿਵੇਂ ਭੋਜਨ ਸਾਨੂੰ ਮਾਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰ ਵਜੋਂ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਅੰਤਰਾਂ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕਰਦਿਆਂ, ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.

ਸੈਂਟਰਲ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਕੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਦਰਸ਼ਨ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਆਪਣੇ ਦੂਜੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੋਗੇ?
ਸਾਨੂੰ ਉਹ ਭੋਜਨ ਕਰਨਾ ਪਿਆ ਜੋ ਕਹਾਣੀਆਂ, ਸੱਚੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਦੱਸਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਥਾਨ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੈਂਡਸਕੇਪਸ, ਸਾਡੇ ਲੋਕਾਂ, ਸਭਿਆਚਾਰ, ਸਾਡੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸੰਚਾਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਅਸੀਂ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੁਭਾਅ, ਟੈਰੋਇਰ ਤੇ ਵਿਲੱਖਣ focusੰਗ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੇਰੂ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਖੇਤਰ, ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਕਰਜ਼ੇ ਵਿੱਚ.

ਅਸੀਂ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨਾਲ ਆਏ ਹਾਂ ਕਿ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਕੀ ਹਨ. ਸਾਡਾ ਭੋਜਨ ਬੇਸ਼ੱਕ ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਬਾਰੇ ਹੈ, ਲੇਬਲ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦਿਆਂ; ਅਸੀਂ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੇ ਵੇਖਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ (ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੀਵ -ਵਿਭਿੰਨ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ) ਬਹੁਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸਮਝਣ ਲਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਨਵੀਨਤਾ ਹੈ. ਖੁਦ: ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਣਾ, ਚਾਰਾ, ਸਮਝਣਾ, ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ, ਜੁੜਨਾ. ਸਾਡਾ ਉਦੇਸ਼ ਭਾਵਨਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸੰਚਾਰਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਡਨ ਵੱਲ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਨੇ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋਗੇ?
ਲੰਡਨ ਮਹਾਨ ਹੈ; ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਡੀ ਆਮ ਪਹੁੰਚ ਕੀ ਹੈ. ਲੰਡਨ ਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਇਹ ਮੌਕਾ ਸੀ, ਜੋ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸੈਂਟਰਲ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਜੋ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਸੁਆਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਨਵਾਂ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਕਰਨ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਨਾਲ ਆਇਆ ਹੈ. ਚੁਣੌਤੀ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜੋ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣਾ. ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਦਿਖਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ ਕੱਲ ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ, ਨਵੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਅਤੇ ਨਵੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ?
ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਡੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਗਿਆਨ ਦੀ ਉਤਸੁਕਤਾ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਥਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਜਿੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ.

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਲੱਭਣਾ ਕੁਝ ਹੋਰ ਹੈ. ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਹਨਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਸਤੂਆਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ. ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਉੱਤਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਹੋਣਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਬਾਰੇ ਹੈ ਜੋ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਿਆਨ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ energyਰਜਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਤੱਤ ਦੀ ਹੋਂਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਾਪਰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੁਝ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ ਕੀ ਹਨ?
ਕਾਰਪੁਲਕਰਾ, ceviches, ਅਤੇ tiraditos.

ਪੇਰੂ ਦੇ ਕੁਝ ਪਦਾਰਥ ਕੀ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੁੰਦੇ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ?
ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ.

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਪੇਰੂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਅਸਪਸ਼ਟਤਾ ਜਾਂ ਅਲੋਪ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਖਦੇ ਹੋ?
ਹਾਂ. ਪੇਰੂ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸੋਈਏ ਇਹ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਜਾਂ ਦਿਲਚਸਪ ਸਬਕ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ?
ਮੈਂ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਨੂੰ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਉਹੀ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਕੁਝ ਡੂੰਘਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਇਕਸਾਰ ਹੋਣ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਸੰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਅਤੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ, ਬੋਲਣਾ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨਾ.

ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਕੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ?
ਕਿ ਅਸੀਂ ਪੇਰੂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ.


ਸ਼ਮਨ, ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋ-ਸਕੇਟਿੰਗ: ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਦੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼.

ਇੱਥੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਚਾਰਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਮਨ ਨੂੰ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਐਮਾਜ਼ੋਨ ਦੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮਾਰਨ.

ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਅਗਾਂਹਵਧੂ ਸੋਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਸਾਬਕਾ ਅਰਧ-ਪ੍ਰੋ ਸਕੇਟਬੋਰਡਰ-ਤੋਂ-ਸ਼ੈੱਫ, ਪੇਰੂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਮਹਾਨ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੇਰਕ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਮਹੀਨੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਪਹੁੰਚੇਗਾ. ਦੀ ਉਮਰ ਸਿਡਨੀ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਮਹੀਨਾ.

38 ਸਾਲਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਪੇਰੂ ਨੂੰ ਐਂਡੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਉੱਚੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ (ਮਚੂ ਪਿਚੂ ਦਾ ਘਰ) ਐਮਾਜ਼ੋਨੀਅਨ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਤੱਕ, ਸੈਂਟਰਲ, ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਮੀਨੂ ਲਈ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 4 ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ .

ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ, ਪੇਰੂ ਹੋਰ ਸੰਸਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ

ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਪੇਰੂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ 4000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ, 80 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ 14 ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਕੁਇਨੋਆ ਹੈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ." "ਇਸ ਸਾਰੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਪਏਗੀ."

ਨੇੜਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਡੋ ਅਤੇ ਐਸਟ੍ਰਿਡ ਵਾਈ ਗੈਸਟਨ ਨੇ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸਤੁਰਾ, ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨੌਜਵਾਨ ਲੀਮਾ ਅਧਾਰਤ ਫੂਡ ਫੈਸਟੀਵਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ 400,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ.

ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਆਪਣੀ ਭੈਣ, ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਡਾਕਟਰ, ਮਾਲੇਨਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਨੂੰ ਮੈਟਰ ਇਨਸੀਏਟਿਵਾ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ, ਉਸਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਿਹਰਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ.

/> ਸ਼ੇਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੈਂਟਰਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਐਮਾਜ਼ੋਨਿਆ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੰਗ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

“ਅਸੀਂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ਮਨਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਸਮਾਜ ਦੇ ਨੇਤਾ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਗਿਆਨਵਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਕੀ ਇਹ ਹੈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਯੋਗ? ਕੀ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ? " ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਇੱਕ ਮੁਹਿੰਮ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੇ 17-ਕੋਰਸ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਨਵੀਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ.


ਸ਼ਮਨ, ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋ-ਸਕੇਟਿੰਗ: ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਦੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼.

ਇੱਥੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਚਾਰਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਮਨ ਨੂੰ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਐਮਾਜ਼ੋਨ ਦੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮਾਰਨ.

ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਅਗਾਂਹਵਧੂ ਸੋਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਸਾਬਕਾ ਅਰਧ-ਪ੍ਰੋ ਸਕੇਟਬੋਰਡਰ-ਤੋਂ-ਸ਼ੈੱਫ, ਪੇਰੂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਮਹਾਨ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੇਰਕ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਮਹੀਨੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਪਹੁੰਚੇਗਾ. ਦੀ ਉਮਰ ਸਿਡਨੀ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਮਹੀਨਾ.

38 ਸਾਲਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਪੇਰੂ ਨੂੰ ਐਂਡੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਉੱਚੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ (ਮਚੂ ਪਿਚੂ ਦਾ ਘਰ) ਐਮਾਜ਼ੋਨੀਅਨ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਤੱਕ, ਸੈਂਟਰਲ, ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਮੀਨੂ ਲਈ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 4 ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ .

ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ, ਪੇਰੂ ਹੋਰ ਸੰਸਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ

ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਪੇਰੂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ 4000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ, 80 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ 14 ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਕੁਇਨੋਆ ਹੈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ." "ਇਸ ਸਾਰੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਪਏਗੀ."

ਨੇੜਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਡੋ ਅਤੇ ਐਸਟ੍ਰਿਡ ਵਾਈ ਗੈਸਟਨ ਨੇ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸਤੁਰਾ, ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨੌਜਵਾਨ ਲੀਮਾ ਅਧਾਰਤ ਫੂਡ ਫੈਸਟੀਵਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ 400,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ.

ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਆਪਣੀ ਭੈਣ, ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਡਾਕਟਰ, ਮਾਲੇਨਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਨੂੰ ਮੈਟਰ ਇਨਸੀਏਟਿਵਾ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ, ਉਸਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਿਹਰਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ.

/> ਸ਼ੇਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੈਂਟਰਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਐਮਾਜ਼ੋਨਿਆ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੰਗ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

“ਅਸੀਂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ਮਨਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਸਮਾਜ ਦੇ ਨੇਤਾ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਗਿਆਨਵਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਕੀ ਇਹ ਹੈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਯੋਗ? ਕੀ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ? " ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਇੱਕ ਮੁਹਿੰਮ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੇ 17-ਕੋਰਸ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਨਵੀਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ.


ਸ਼ਮਨ, ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋ-ਸਕੇਟਿੰਗ: ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਦੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼.

ਇੱਥੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਚਾਰਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਮਨ ਨੂੰ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਐਮਾਜ਼ੋਨ ਦੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮਾਰਨ.

ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਅਗਾਂਹਵਧੂ ਸੋਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਸਾਬਕਾ ਅਰਧ-ਪ੍ਰੋ ਸਕੇਟਬੋਰਡਰ-ਤੋਂ-ਸ਼ੈੱਫ, ਪੇਰੂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਮਹਾਨ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੇਰਕ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਮਹੀਨੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਪਹੁੰਚੇਗਾ. ਦੀ ਉਮਰ ਸਿਡਨੀ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਮਹੀਨਾ.

38 ਸਾਲਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਪੇਰੂ ਨੂੰ ਐਂਡੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਉੱਚੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ (ਮਚੂ ਪਿਚੂ ਦਾ ਘਰ) ਐਮਾਜ਼ੋਨੀਅਨ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਤੱਕ, ਸੈਂਟਰਲ, ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਮੀਨੂ ਲਈ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 4 ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ .

ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ, ਪੇਰੂ ਹੋਰ ਸੰਸਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ

ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਪੇਰੂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ 4000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ, 80 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ 14 ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਕੁਇਨੋਆ ਹੈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ." "ਇਸ ਸਾਰੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਪਏਗੀ."

ਨੇੜਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਡੋ ਅਤੇ ਐਸਟ੍ਰਿਡ ਵਾਈ ਗੈਸਟਨ ਨੇ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸਤੁਰਾ, ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨੌਜਵਾਨ ਲੀਮਾ ਅਧਾਰਤ ਫੂਡ ਫੈਸਟੀਵਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ 400,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ.

ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਆਪਣੀ ਭੈਣ, ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਡਾਕਟਰ, ਮਾਲੇਨਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਨੂੰ ਮੈਟਰ ਇਨਸੀਏਟਿਵਾ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ, ਉਸਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਿਹਰਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ.

/> ਸ਼ੇਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੈਂਟਰਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਐਮਾਜ਼ੋਨਿਆ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੰਗ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

“ਅਸੀਂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ਮਨਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਸਮਾਜ ਦੇ ਨੇਤਾ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਗਿਆਨਵਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਕੀ ਇਹ ਹੈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਯੋਗ? ਕੀ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ? " ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਇੱਕ ਮੁਹਿੰਮ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੇ 17-ਕੋਰਸ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਨਵੀਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ.


ਸ਼ਮਨ, ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋ-ਸਕੇਟਿੰਗ: ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਦੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼.

ਇੱਥੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਚਾਰਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਮਨ ਨੂੰ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਐਮਾਜ਼ੋਨ ਦੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮਾਰਨ.

ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਅਗਾਂਹਵਧੂ ਸੋਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਸਾਬਕਾ ਅਰਧ-ਪ੍ਰੋ ਸਕੇਟਬੋਰਡਰ-ਤੋਂ-ਸ਼ੈੱਫ, ਪੇਰੂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਮਹਾਨ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੇਰਕ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਮਹੀਨੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਪਹੁੰਚੇਗਾ. ਦੀ ਉਮਰ ਸਿਡਨੀ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਮਹੀਨਾ.

38 ਸਾਲਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਪੇਰੂ ਨੂੰ ਐਂਡੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਉੱਚੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ (ਮਚੂ ਪਿਚੂ ਦਾ ਘਰ) ਐਮਾਜ਼ੋਨੀਅਨ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਤੱਕ, ਸੈਂਟਰਲ, ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਮੀਨੂ ਲਈ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 4 ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ .

ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ, ਪੇਰੂ ਹੋਰ ਸੰਸਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ

ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਪੇਰੂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ 4000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ, 80 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ 14 ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਕੁਇਨੋਆ ਹੈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ." "ਇਸ ਸਾਰੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਪਏਗੀ."

ਨੇੜਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਡੋ ਅਤੇ ਐਸਟ੍ਰਿਡ ਵਾਈ ਗੈਸਟਨ ਨੇ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸਤੁਰਾ, ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨੌਜਵਾਨ ਲੀਮਾ ਅਧਾਰਤ ਫੂਡ ਫੈਸਟੀਵਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ 400,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ.

ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਆਪਣੀ ਭੈਣ, ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਡਾਕਟਰ, ਮਾਲੇਨਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਨੂੰ ਮੈਟਰ ਇਨਸੀਏਟਿਵਾ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ, ਉਸਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਿਹਰਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ.

/> ਸ਼ੇਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੈਂਟਰਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਐਮਾਜ਼ੋਨਿਆ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੰਗ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

“ਅਸੀਂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ਮਨਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਸਮਾਜ ਦੇ ਨੇਤਾ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਗਿਆਨਵਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਕੀ ਇਹ ਹੈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਯੋਗ? ਕੀ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ? " ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਇੱਕ ਮੁਹਿੰਮ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੇ 17-ਕੋਰਸ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਨਵੀਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ.


ਸ਼ਮਨ, ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋ-ਸਕੇਟਿੰਗ: ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਦੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼.

ਇੱਥੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਚਾਰਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਮਨ ਨੂੰ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਐਮਾਜ਼ੋਨ ਦੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮਾਰਨ.

ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਅਗਾਂਹਵਧੂ ਸੋਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਸਾਬਕਾ ਅਰਧ-ਪ੍ਰੋ ਸਕੇਟਬੋਰਡਰ-ਤੋਂ-ਸ਼ੈੱਫ, ਪੇਰੂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਮਹਾਨ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੇਰਕ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਮਹੀਨੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਪਹੁੰਚੇਗਾ. ਦੀ ਉਮਰ ਸਿਡਨੀ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਮਹੀਨਾ.

38 ਸਾਲਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਪੇਰੂ ਨੂੰ ਐਂਡੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਉੱਚੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ (ਮਚੂ ਪਿਚੂ ਦਾ ਘਰ) ਐਮਾਜ਼ੋਨੀਅਨ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਤੱਕ, ਸੈਂਟਰਲ, ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਮੀਨੂ ਲਈ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 4 ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ .

ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ, ਪੇਰੂ ਹੋਰ ਸੰਸਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ

ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਪੇਰੂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ 4000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ, 80 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ 14 ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਕੁਇਨੋਆ ਹੈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ." "ਇਸ ਸਾਰੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਪਏਗੀ."

ਨੇੜਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਡੋ ਅਤੇ ਐਸਟ੍ਰਿਡ ਵਾਈ ਗੈਸਟਨ ਨੇ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸਤੁਰਾ, ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨੌਜਵਾਨ ਲੀਮਾ ਅਧਾਰਤ ਫੂਡ ਫੈਸਟੀਵਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ 400,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ.

ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਆਪਣੀ ਭੈਣ, ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਡਾਕਟਰ, ਮਾਲੇਨਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਨੂੰ ਮੈਟਰ ਇਨਸੀਏਟਿਵਾ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ, ਉਸਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਿਹਰਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ.

/> ਸ਼ੇਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੈਂਟਰਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਐਮਾਜ਼ੋਨਿਆ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੰਗ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

“ਅਸੀਂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ਮਨਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਸਮਾਜ ਦੇ ਨੇਤਾ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਗਿਆਨਵਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਕੀ ਇਹ ਹੈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਯੋਗ? ਕੀ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ? " ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਇੱਕ ਮੁਹਿੰਮ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੇ 17-ਕੋਰਸ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਨਵੀਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ.


ਸ਼ਮਨ, ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋ-ਸਕੇਟਿੰਗ: ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਦੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼.

ਇੱਥੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਚਾਰਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਮਨ ਨੂੰ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਐਮਾਜ਼ੋਨ ਦੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮਾਰਨ.

ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਅਗਾਂਹਵਧੂ ਸੋਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਸਾਬਕਾ ਅਰਧ-ਪ੍ਰੋ ਸਕੇਟਬੋਰਡਰ-ਤੋਂ-ਸ਼ੈੱਫ, ਪੇਰੂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਮਹਾਨ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੇਰਕ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਮਹੀਨੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਪਹੁੰਚੇਗਾ. ਦੀ ਉਮਰ ਸਿਡਨੀ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਮਹੀਨਾ.

38 ਸਾਲਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਪੇਰੂ ਨੂੰ ਐਂਡੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਉੱਚੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ (ਮਚੂ ਪਿਚੂ ਦਾ ਘਰ) ਐਮਾਜ਼ੋਨੀਅਨ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਤੱਕ, ਸੈਂਟਰਲ, ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਮੀਨੂ ਲਈ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 4 ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ .

ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ, ਪੇਰੂ ਹੋਰ ਸੰਸਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ

ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਪੇਰੂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ 4000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ, 80 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ 14 ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਕੁਇਨੋਆ ਹੈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ." "ਇਸ ਸਾਰੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਪਏਗੀ."

ਨੇੜਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਡੋ ਅਤੇ ਐਸਟ੍ਰਿਡ ਵਾਈ ਗੈਸਟਨ ਨੇ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸਤੁਰਾ, ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨੌਜਵਾਨ ਲੀਮਾ ਅਧਾਰਤ ਫੂਡ ਫੈਸਟੀਵਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ 400,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ.

ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਆਪਣੀ ਭੈਣ, ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਡਾਕਟਰ, ਮਾਲੇਨਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਨੂੰ ਮੈਟਰ ਇਨਸੀਏਟਿਵਾ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ, ਉਸਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਿਹਰਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ.

/> ਸ਼ੇਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੈਂਟਰਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਐਮਾਜ਼ੋਨਿਆ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੰਗ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

“ਅਸੀਂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ਮਨਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਸਮਾਜ ਦੇ ਨੇਤਾ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਗਿਆਨਵਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਕੀ ਇਹ ਹੈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਯੋਗ? ਕੀ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ? " ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਇੱਕ ਮੁਹਿੰਮ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੇ 17-ਕੋਰਸ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਨਵੀਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ.


ਸ਼ਮਨ, ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋ-ਸਕੇਟਿੰਗ: ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਦੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼.

ਇੱਥੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਚਾਰਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਮਨ ਨੂੰ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਐਮਾਜ਼ੋਨ ਦੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮਾਰਨ.

ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਅਗਾਂਹਵਧੂ ਸੋਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਸਾਬਕਾ ਅਰਧ-ਪ੍ਰੋ ਸਕੇਟਬੋਰਡਰ-ਤੋਂ-ਸ਼ੈੱਫ, ਪੇਰੂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਮਹਾਨ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੇਰਕ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਮਹੀਨੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਪਹੁੰਚੇਗਾ. ਦੀ ਉਮਰ ਸਿਡਨੀ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਮਹੀਨਾ.

38 ਸਾਲਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਪੇਰੂ ਨੂੰ ਐਂਡੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਉੱਚੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ (ਮਚੂ ਪਿਚੂ ਦਾ ਘਰ) ਐਮਾਜ਼ੋਨੀਅਨ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਤੱਕ, ਸੈਂਟਰਲ, ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਮੀਨੂ ਲਈ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 4 ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ .

ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ, ਪੇਰੂ ਹੋਰ ਸੰਸਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ

ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਪੇਰੂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ 4000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ, 80 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ 14 ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਕੁਇਨੋਆ ਹੈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ." "ਇਸ ਸਾਰੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਪਏਗੀ."

ਨੇੜਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਡੋ ਅਤੇ ਐਸਟ੍ਰਿਡ ਵਾਈ ਗੈਸਟਨ ਨੇ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸਤੁਰਾ, ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨੌਜਵਾਨ ਲੀਮਾ ਅਧਾਰਤ ਫੂਡ ਫੈਸਟੀਵਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ 400,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ.

ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਆਪਣੀ ਭੈਣ, ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਡਾਕਟਰ, ਮਾਲੇਨਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਨੂੰ ਮੈਟਰ ਇਨਸੀਏਟਿਵਾ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ, ਉਸਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਿਹਰਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ.

/> ਸ਼ੇਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੈਂਟਰਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਐਮਾਜ਼ੋਨਿਆ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੰਗ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

“ਅਸੀਂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ਮਨਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਸਮਾਜ ਦੇ ਨੇਤਾ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਗਿਆਨਵਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਕੀ ਇਹ ਹੈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਯੋਗ? ਕੀ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ? " ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਇੱਕ ਮੁਹਿੰਮ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੇ 17-ਕੋਰਸ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਨਵੀਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ.


ਸ਼ਮਨ, ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋ-ਸਕੇਟਿੰਗ: ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਦੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼.

ਇੱਥੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਚਾਰਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਮਨ ਨੂੰ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਐਮਾਜ਼ੋਨ ਦੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮਾਰਨ.

ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਅਗਾਂਹਵਧੂ ਸੋਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਸਾਬਕਾ ਅਰਧ-ਪ੍ਰੋ ਸਕੇਟਬੋਰਡਰ-ਤੋਂ-ਸ਼ੈੱਫ, ਪੇਰੂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਮਹਾਨ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੇਰਕ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਮਹੀਨੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਪਹੁੰਚੇਗਾ. ਦੀ ਉਮਰ ਸਿਡਨੀ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਮਹੀਨਾ.

38 ਸਾਲਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਪੇਰੂ ਨੂੰ ਐਂਡੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਉੱਚੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ (ਮਚੂ ਪਿਚੂ ਦਾ ਘਰ) ਐਮਾਜ਼ੋਨੀਅਨ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਤੱਕ, ਸੈਂਟਰਲ, ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਮੀਨੂ ਲਈ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 4 ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ .

ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ, ਪੇਰੂ ਹੋਰ ਸੰਸਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ

ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਪੇਰੂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ 4000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ, 80 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ 14 ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਕੁਇਨੋਆ ਹੈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ." "ਇਸ ਸਾਰੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਪਏਗੀ."

ਨੇੜਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਡੋ ਅਤੇ ਐਸਟ੍ਰਿਡ ਵਾਈ ਗੈਸਟਨ ਨੇ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸਤੁਰਾ, ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨੌਜਵਾਨ ਲੀਮਾ ਅਧਾਰਤ ਫੂਡ ਫੈਸਟੀਵਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ 400,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ.

ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਆਪਣੀ ਭੈਣ, ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਡਾਕਟਰ, ਮਾਲੇਨਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਨੂੰ ਮੈਟਰ ਇਨਸੀਏਟਿਵਾ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ, ਉਸਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਿਹਰਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ.

/> ਸ਼ੇਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੈਂਟਰਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਐਮਾਜ਼ੋਨਿਆ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੰਗ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

“ਅਸੀਂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ਮਨਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਸਮਾਜ ਦੇ ਨੇਤਾ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਗਿਆਨਵਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਕੀ ਇਹ ਹੈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਯੋਗ? ਕੀ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ? " ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਇੱਕ ਮੁਹਿੰਮ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੇ 17-ਕੋਰਸ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਨਵੀਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ.


ਸ਼ਮਨ, ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋ-ਸਕੇਟਿੰਗ: ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਦੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼.

ਇੱਥੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਚਾਰਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਮਨ ਨੂੰ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਐਮਾਜ਼ੋਨ ਦੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮਾਰਨ.

ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਅਗਾਂਹਵਧੂ ਸੋਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਸਾਬਕਾ ਅਰਧ-ਪ੍ਰੋ ਸਕੇਟਬੋਰਡਰ-ਤੋਂ-ਸ਼ੈੱਫ, ਪੇਰੂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਮਹਾਨ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੇਰਕ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਮਹੀਨੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਪਹੁੰਚੇਗਾ. ਦੀ ਉਮਰ ਸਿਡਨੀ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਮਹੀਨਾ.

38 ਸਾਲਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਪੇਰੂ ਨੂੰ ਐਂਡੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਉੱਚੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ (ਮਚੂ ਪਿਚੂ ਦਾ ਘਰ) ਐਮਾਜ਼ੋਨੀਅਨ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਤੱਕ, ਸੈਂਟਰਲ, ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਮੀਨੂ ਲਈ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 4 ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ .

ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ, ਪੇਰੂ ਹੋਰ ਸੰਸਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ

ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਪੇਰੂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ 4000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ, 80 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ 14 ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਕੁਇਨੋਆ ਹੈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ." "ਇਸ ਸਾਰੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਪਏਗੀ."

ਨੇੜਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਡੋ ਅਤੇ ਐਸਟ੍ਰਿਡ ਵਾਈ ਗੈਸਟਨ ਨੇ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸਤੁਰਾ, ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨੌਜਵਾਨ ਲੀਮਾ ਅਧਾਰਤ ਫੂਡ ਫੈਸਟੀਵਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ 400,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ.

ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਆਪਣੀ ਭੈਣ, ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਡਾਕਟਰ, ਮਾਲੇਨਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਨੂੰ ਮੈਟਰ ਇਨਸੀਏਟਿਵਾ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ, ਉਸਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਿਹਰਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ.

/> ਸ਼ੇਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੈਂਟਰਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਐਮਾਜ਼ੋਨਿਆ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੰਗ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

“ਅਸੀਂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ਮਨਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਸਮਾਜ ਦੇ ਨੇਤਾ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਗਿਆਨਵਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਕੀ ਇਹ ਹੈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਯੋਗ? ਕੀ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ? " ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਇੱਕ ਮੁਹਿੰਮ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੇ 17-ਕੋਰਸ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਨਵੀਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ.


ਸ਼ਮਨ, ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋ-ਸਕੇਟਿੰਗ: ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਦੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼.

ਇੱਥੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਚਾਰਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਮਨ ਨੂੰ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਐਮਾਜ਼ੋਨ ਦੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮਾਰਨ.

ਵਰਜੀਲੀਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਅਗਾਂਹਵਧੂ ਸੋਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਸਾਬਕਾ ਅਰਧ-ਪ੍ਰੋ ਸਕੇਟਬੋਰਡਰ-ਤੋਂ-ਸ਼ੈੱਫ, ਪੇਰੂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਮਹਾਨ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੇਰਕ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਮਹੀਨੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਪਹੁੰਚੇਗਾ. ਦੀ ਉਮਰ ਸਿਡਨੀ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਮਹੀਨਾ.

38 ਸਾਲਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਪੇਰੂ ਨੂੰ ਐਂਡੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਉੱਚੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ (ਮਚੂ ਪਿਚੂ ਦਾ ਘਰ) ਐਮਾਜ਼ੋਨੀਅਨ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਤੱਕ, ਸੈਂਟਰਲ, ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਮੀਨੂ ਲਈ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 4 ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ .

ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ, ਪੇਰੂ ਹੋਰ ਸੰਸਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ

ਮਾਰਟਿਨੇਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਪੇਰੂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ 4000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ, 80 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ 14 ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਕੁਇਨੋਆ ਹੈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ." "ਇਸ ਸਾਰੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਪਏਗੀ."

ਨੇੜਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਡੋ ਅਤੇ ਐਸਟ੍ਰਿਡ ਵਾਈ ਗੈਸਟਨ ਨੇ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ 50 ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸਤੁਰਾ, ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨੌਜਵਾਨ ਲੀਮਾ ਅਧਾਰਤ ਫੂਡ ਫੈਸਟੀਵਲ, ਜੋ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ 400,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ.

ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਨੇ ਆਪਣੀ ਭੈਣ, ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਡਾਕਟਰ, ਮਾਲੇਨਾ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼, ਨੂੰ ਮੈਟਰ ਇਨਸੀਏਟਿਵਾ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਿਹਰਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਾਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ.

/> ਸ਼ੇਫ ਵਰਜਿਲਿਓ ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੈਂਟਰਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਐਮਾਜ਼ੋਨੀਆ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੰਗ. ਫੋਟੋ: ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

“ਅਸੀਂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ਮਨਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਸਮਾਜ ਦੇ ਨੇਤਾ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਗਿਆਨਵਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਕੀ ਇਹ ਹੈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਯੋਗ? ਕੀ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ? " ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਇੱਕ ਮੁਹਿੰਮ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੇ 17-ਕੋਰਸ ਮੇਨੂ ਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: Nusret 2018 En Yeni Videoları #2 (ਮਈ 2022).


ਟਿੱਪਣੀਆਂ:

  1. Ellwood

    I would like to argue with the author that everything is exclusively so? I think what can be done to expand this topic.

  2. Cheops

    Accidentally found this forum today and registered to participate in the discussion

  3. Grantham

    I think, that you commit an error. ਚਲੋ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ. ਮੈਨੂੰ ਪ੍ਰਧਾਨ ਮੰਤਰੀ ਵਿੱਚ ਲਿਖੋ.



ਇੱਕ ਸੁਨੇਹਾ ਲਿਖੋ