ਕੋਰਟ ਬੋਇਲਨ ਵਿਚ ਕੋਡ ਨੇ ਕੂਚ ਕੀਤਾ

ਕੋਡ ਪੱਤੇ, ਲਸਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਿੱਜ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.

ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫੀ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਐਲਿਸ ਬਾਉਅਰ

ਕੋਰਟ ਬੋਇਲਨ. ਅਵਾਜ਼ਾਂ ਇੰਨੀਆਂ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਨਹੀਂ? ਮੇਰੇ ਲਾਰੋਸ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਦੇ 1961 ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੋਰਟ ਬੋਇਲਨ "ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਤਰਲ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਕਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ," ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਫੈਨਸੀ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ! (ਆਹ ਫ੍ਰੈਂਚ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੌਤਿਕ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੁੰਦਰ ਲੱਗਦੇ ਹਨ.)

ਕੋਰਟ ਬੋਇਲਨ ਵਿਚ ਕਚਿਆ ਹੋਇਆ ਕੋਡ ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਵਿਚ. ਮੇਰੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਸਵੀਟਹਾਰਟ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇਸ toੰਗ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਇਆ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਇਹ ਅਸਾਨ, ਤੇਜ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਤਰਲ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਪੱਤੇ, ਲਸਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰੀ ਗਈ ਹੈ.

ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਯੁਕਨ ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਜੋ ਰੰਗ ਦੇ ਲਈ ਕੇਸਰ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਡੈਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਉਸੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਗਏ ਹਨ.

ਕੋਰਟ ਬੋਇਲਨ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕੂਡ ਨੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ

ਕੇਸਰ-ਬੂਟੇ ਆਲੂ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਵਿਚ ਇਸ ਕੋਰਟ ਬੋਇਲਨ ਪੋਚ ਕੋਡ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਸਿਰਫ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਕੇਸਰ ਮਿਲਾਓ), ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਸ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੀਚਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੱਛੀ ਟਿਕਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਆਲੂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ (ਯੂਕਨ ਗੋਲਡਜ਼ ਜਾਂ ਮੋਮੀ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ). ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਿਕਾਰ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਵਿਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਲੂ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵੀ ਮੱਛੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕੋਡ ਅਕਸਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਮ ਸੰਭਵ ਚੁਣੋ. ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਾਸ ਚਮਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਥੱਕ ਜਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਨਹੀਂ ਦਿਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਇਸ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮੱਛੀ ਨਹੀਂ, ਮਹਿਕ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਕਾਡ ਕੋਡ:

• 2 ਚੌਥਾਈ ਪਾਣੀ
• 1 ਚਮਚ ਲੂਣ
• 2 ਕਲੀ ਲਸਣ, ਕੁਚਲਿਆ
• 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
• 1 ਚਮਚ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• ਪੈਨ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਟੇ ਗਏ 2 ਪੌਂਡ ਕੋਡ ਫਿਲਲੇਟਸ (ਜਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਫਰਮ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ, ਇਕੱਲੇ ਨਹੀਂ)
• ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਨਿੰਬੂ

ਕੇਸਰ ਆਲੂ ਦਾ ਵਿਕਲਪਿਕ ਪੱਖ:

• 1 ਪੌਂਡ ਯੂਕਨ ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਲੂ, 1 1/2-ਇੰਚ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਤੇ ਛਿੱਲੋ ਜਾਂ ਬੰਦ ਕਰੋ)
• ਲੂਣ
• ਚੁਟਕੀ ਕੇਸਰ

.ੰਗ

1 ਕੋਰਟ ਬੂਲਨ ਬਣਾਓ: ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਲਸਣ, ਤੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 4 ਤੋਂ 5 ਕਵਾਟਰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੜਾਈ ਵਾਲੀ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਬੇਅ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ, ਕਈਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਸਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

2 ਕੋਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ: ਕੋਡ ਦੀਆਂ ਫਿਲਲਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਸਮਾਰਕ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਕਰੋ (ਇਸ ਵਿਚ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ). ਫਿਲਟਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟੋ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕਰੋ.

3 ਕੋਡ, coverੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਦਿਓ: ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚੱਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਫਿਲਟਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਹਟਾਓ ਜਦੋਂ ਉਹ ਲਗਭਗ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਲੇਟ ਤੇ ਬੈਠਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹਿਣਗੇ.

ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ Coverੱਕੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਿਕਲਪਕ ਆਲੂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਆਲੂ ਹੋਣ ਤਕ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.

4 ਆਲੂ ਪਕਾਓ (ਵਿਕਲਪਿਕ): ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਕੇਸਰ ਰੱਖੋ ਜੋ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਪਸ ਕਰੋ.

15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹ ਨਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਬਾਲੋ. ਡਰੇਨ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.

ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਸਤ ਸ੍ਰੀ ਅਕਾਲ! ਸਾਰੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਕਾਪੀਰਾਈਟ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ. ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਬਿਨਾਂ ਲਿਖਤੀ ਇਜ਼ਾਜ਼ਤ ਤੋਂ ਸਾਡੀ ਫੋਟੋਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ!